Culture and ideas

 केरला नाश्ता पुट्टु  केरल में परंपरागत नाश्ता में पुट्टु और  अप्पम विशेष रुप से खाया जाता है । पुटटु विशेष रुप से तैयार किए गए नली नुमा पात्र में भाप में पकाया जाता है, इसमें 2 भाग होते हैं नीचे का पात्र एक छोटे घड़े के रूप में होता है जिसमें पानी डाला जाता है ।और ऊपरी हिस्से में नली के आकार का बर्तन होता है जिसे घड़े नुमा बर्तन के ऊपर रखा जाता है इस बर्तन में एक छिद्र वाला टुकड़ा होता है जो नली के खांचे में सटीक बैठता है इस बर्तन में कसे हुए नारियल को डाला जाता है ऊपर भिगाया गया चावल आटा का मिश्रण को डालते हैं आधा पात्र भरने पर उसमें  कसे हुए नारियल का लेयर डाला जाता है पुनः चावल के मिश्रण को डाला जाता है। इस तरह पात्र भरने पर ढक्कन लगाया जाता है , ताकि उसमें से भाप बाहर ना निकले और चावल का आटा पक जाए। जब चावल और नारियल की सोंधी सोंधी खुशबू हवा में तैरती है तो पुटटु पकने का पता चल जाता है।  सामग्री चावल का आटा 3 बड़े कटोरी पानी आवश्यकतानुसार नमक स्वादानुसार नारियल कद्दूकस किया हुआ 2कटोरी तैयार करने की विधि  --मिश्रण तैयार करने के लिए एक पात्र में पानी गर्...